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Ingrédients & Recette
accras de cabillaud |
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Pour 6 personnes: 400 g de cabillaud, 100 g de pommes de terre, 1 oeuf, 120 g de farine, 3 c à soupe de lait, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, ciboulette, piment de Cayenne, huile de friture, sel, poivre.
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Mélanger 100 g de farine avec l'oeuf.
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Ajouter le lait pour obtenir une pâte molle.
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Saler, poivrer et laisser reposer pendant 4 heures.
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Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, les écraser à la fourchette.
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Mélanger le poisson effeuillée ou haché.
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Incorporer les échalotes, l'ail et la ciboulette hachés finement, ainsi qu'une pointe de Cayenne.
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Mélanger cette préparation à la pâte.
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Se fariner les mains et former des petites boules.
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Les plonger dans l'huile de friture.
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Les retirer dès qu'elles sont bien dorées.
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L'idéal est d'ajouter un peu de saumon fumé ou de haddock.
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En espérant que notre recette accras de cabillaud
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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