10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.
PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?
Nos partenaires minceur :
|
 |
Ingrédients & Recette
aioli |
| 3 |
 |
|
|
1 ou 2 gousses d'ail par personne, selon le goût; 1 pincée de sel, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 litre d'huile, le jus de 1 citron. |
|
Une heure avant la préparation de la sauce, mettez tous les ingrédients et le mortier dans la cuisine, pour qu'ils soient à la même température. |
|
Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les au pilon, dans un mortier pour obtenir une pommade lisse. |
|
Ajoutez le sel et les jaunes d'oeufs. |
|
Mélangez bien et commencez verser l'huile tout doucement sans jamais arrêter de tourner. |
|
La pommade doit épaissir. |
|
Lorsque vous avez environ la valeur de 3 c à soupe, ajoutée le jus de citron et 1 c à soupe d'eau tiède. |
|
Continuez à verser l'huile peu à peu. |
|
Si l'ailloli épaississait trop, ajoutez de nouveau quelques gouttes d'eau tiède, sous peine de voir la sauce se décomposer. |
|
Si l'aïoli venait à rater, versez dans un bol la sauce tournée. |
|
Mettez dans le mortier un nouveau jaune d'oeuf et quelques gouttes de jus de citron. |
|
Versez peu à peu la sauce tournée, en procédant comme précédemment. |
|
Variante: la sauce prendra plus facilement si avant les jaunes d'oeufs, vous incorporez à la purée d'ail, 1 pomme de terre bouillie bien séchée et pas trop chaude, ou une petite tranche de pain trempée dans du lait et bien pressée. |
 |
En espérant que notre recette aioli
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
Quelques recettes similaires :
aioli |
|
- Recette Aioli de morue a la provençale
Préparation 30 mn. Cuisson 25 mn. Pour 4 à 6 personnes: 700 g à 800 g de filets de morue salée, 300 g de bigorneaux, 300 g de bulots, 2 petites courge...
- Recette Le grand aïoli
Pour 10 personnes: 3 boîtes de filets de morue, 10 oeufs durs, 10 petits poulpes, 3 douzaines d'escargots, 10 pommes de terre, 10 petits artichauts de...
- Recette Salade de moules à l'aïoli
Pour 2 personnes: 1,5 kg de moules de bouchot, 1 feuille de laurier, 1 salade verte, 1 jaune d'oeuf, 1 gousse d'ail, 15 cl d'huile d'olive, 3 feuilles...
- Recette Cuisses de grenouilles à l'aioli
Faire mariner les cuisses de grenouilles dans le lait. Les essuyer les faire dorer et cuire dans le beurre.Préparer un aïoli (mayonnaise avec de l'ail...
- Recette Cubes de langue de boeuf, sauce aïoli
Laisser tremper la langue une nuit dans un grand volume d'eau froide.Verser 2 litre d'eau dans une cocotte. Ajouter le verre de vinaigre, le bouquet g...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Mulet, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
|
Photo non disponible |
Noter cette recette aioli
Imprimer cette recetteaioli |
|
|
Cette recette aioli vous a été présentée par Une-recette.com.
|
