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Ingrédients & Recette
anguilles au vert |
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500 g d'anguilles, 200 g d'oseille, 150 g d'épinards, une poignée de persil, deux branches d'estragon, un peu de sauge, une brindille de thym, une feuille de laurier, un verre de vin blanc sec, deux jaunes d'oeufs, 1 dl de crème, un jus de citron, du beurre.
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Coupez les anguilles en tronçons.
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Faites fondre les légumes dans du beurre après les avoir hachés convenablement.
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Ajoutez-y les morceaux d'anguilles, le thym et le laurier.
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Assaisonnez, versez le vin blanc sec et laissez mijoter une dizaine de minutes.
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Ajoutez à la cuisson la crème, le jus de citron et les deux jaunes d'oeufs.
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En espérant que notre recette anguilles au vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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