|
Mettre un oignon piqué de 12 clous de girofle à cuire dans de l'eau salée.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Mettre blanchir une anguille dans cette eau.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
D'autre part dans un court-bouillon, mettre un crabe vivant à cuire.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Peler l'anguille, la couper en tronçons, réserver la queue.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Vider l'anguille et retirer les arêtes.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Egoutter le crabe, le décortiquer.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Faire revenir de l'échalote dans de l'huile d'olive ajouter la chair du crabe et celle de la queue d'anguille.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Dans une autre poêle avec de l'huile d'olive, verser des oignons, tomates, persil, thym, ail, sel, poivre et toutes les carcasses et arêtes.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Vider du fumet, couvrir et cuire une bonne heure.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Farcir les tronçons d'anguille avec le crabe et les ficeler.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Passer la sauce au tamis, ajouter un peu de crème.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Napper les anguilles et les passer au four.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
|
Ajouter le reste de crabe à la sauce.
Anti-copie - recette anguilles farcies au crabe (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette anguilles farcies au crabe
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
