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Recette - ANGUILLES GRILLÉES À LA JAPONAISE

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Ingrédients & Recette

anguilles grillées à la japonaise

C'est un plat composé de filets d'anguilles grillés.
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Sa préparation est particulière.
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On engourdit l'anguille au moyen de bière ou d'alcool, puis on la saigne immédiatement et on l'ouvre d'un seul coup dans sa longueur.
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On la désosse complètement, on la fait cuire à la vapeur et on la grille sur le feu.
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Après quoi on l'arrose d'une sauce de soja sucrée et additionnée de saké que l'on fait flamber.
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En espérant que notre recette anguilles grillées à la japonaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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anguilles grillées à la japonaise

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