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Ingrédients & Recette
artichauts à la crème fouettée et aux herbes |
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Pour 4 personnes: 8 artichauts, 40 cl de crème fleurette, 1 botte de ciboulette et de cerfeuil, 1 cuillerée à soupe rase de moutarde.
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Tailler les artichauts en fonds avec un couteau inoxydable.
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Citronner les fonds, les jeter dans un " blanc " (2 cuillerées de farine mélangées dans une passoire fine à de l'eau froide) de façon qu'ils soient tous recouverts.
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Couvrir d'un linge et cuire 15 minutes.
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Egoutter, ôter le foin, Dans un bol bien froid, battre à vitesse moyenne la crème pendant une minute puis à grande vitesse pendant 5 minutes pour la rendre bien ferme.
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Saler, poivrer.
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Incorporer délicatement la moutarde et les herbes hachées.
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Disposer sur les assiettes les fonds d'artichauts tièdes, garnis d'une grosse cuillerée de crème fouettée, et décorer de diverses salades de saison.
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En espérant que notre recette artichauts à la crème fouettée et aux herbes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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