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Ingrédients & Recette
artichauts farcis |
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4 gros artichauts bretons.
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Farce: 200 g de jambon cuit, 200 g de champignons de couche, 30 g de beurre, citron, sel, poivre, noix muscade, 1 c à soupe de persil haché, 3 c à soupe de crème fraîche.
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Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 20 mn.
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Laissez-les s'égoutter dans une passoire pendant qu'ils tiédissent.
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Coupez ensuite les feuilles aux 2/3 de leur hauteur puis retirez le foin à l'aide d'une petite cuillère.
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Les artichauts sont prêt à être farcis.
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D'autre part, vous aurez préparé la farce: coupez le jambon en petits morceaux, nettoyez les champignons, émincez-les s'ils sont gros, gardez-les entiers s'ils sont petits.
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Faites revenir rapidement jambon et champignons dans le beurre, arrosez d'un filet de citron, assaisonnez et ajoutez une pointe de muscade ainsi que le persil haché.
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Quand les champignons sont cuits ( 10 mn environ), incorporez la crème fraîche.
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Farcissez Les artichauts de cette préparation et passez 10 mn au four.
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On peut remplacer la crème fraîche par une sauce béchamel légère, recouvrir les artichauts farcis de fromage râpé et faire gratiner.
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A la place des dés de jambon, vous pouvez mettre des lardons.
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En espérant que notre recette artichauts farcis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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