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Ingrédients & Recette
artichauts farcis |
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6 gros artichauts, 2 oignons, 1 citron, 2 gousses d'ail, 100 g de restes de veau, 1 tranche de jambon cuit, 1 verre de vin blanc sec, 1 bol de sauce béchamel, 1 petite poignée de fromage râpé, 2 oeufs, 2 c à soupe d'huile d'olive, 3 petites c de concentré de tomates, sel, poivre, quelques brins de persil.
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Laver, nettoyer parer les artichauts, pour ne conserver que les fonds, les frotter avec le jus de citron et les blanchir 10 mn.
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Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile, ajouter l'ail écrasé, la viande de veau hachée et le vin blanc; saler, poivrer.
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Faire mijoter doucement pendant 20 mn.
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Laisser refroidir.
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Ajouter alors les oeufs battus le fromage râpé, le jambon haché.
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Remplir les fonds d'artichauts, puis napper avec la béchamel, dans laquelle on aura délayé le concentré de tomate.
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Faire dorer 10 mn au four.
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En espérant que notre recette artichauts farcis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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