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4 artichauts, 50 g de beurre, 100 g de poitrine fumée, 1 gros oignon, 2 tomates (ou 1 cuillerée à soupe de tomate concentrée), 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre.
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Tranchez les artichauts en deux dans le sens de la hauteur.
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Creusez-les en ôtant les feuilles violettes et le foin que vous détacherez facilement avec un couteau aiguisé.
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Faites revenir les demi-artichauts dans l'autocuiseur avec 30 g de beurre chaud.
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Salez et poivrez légèrement.
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Coupez le lard en dés.
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Hachez l'oignon.
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Faites dorer avec un peu de beurre.
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Ajoutez-Y les tomates en morceaux ou, à défaut, la tomate concentrée.
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Salez légèrement.
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Poivrez bien.
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Emplissez les artichauts de cette farce.
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Mouillez avec un verre de vin blanc sec.
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Fermez l'autocuiseur.
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Laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
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En espérant que notre recette artichauts farcis a la barigoulette
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
