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Pour 6 personnes: 6 beaux artichauts (gros artichauts bretons de préférence), 200 g de crevettes épluchées, 250 g de crème fraîche, 2 c à café rases de moutarde forte, un petit verre de calvados ou de cognac, paprika.
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Faites cuire les artichauts, retirez soigneusement les fonds et laissez-les refroidir.
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Par ailleurs, passez rapidement les queues de crevettes dans le beurre à la poêle.
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Arrosez-les avec l'alcool.
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Flambez.
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Laissez refroidir et répartissez ces crevettes sur les fonds d'artichauts.
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D'autre part, battez vivement la crème au fouet.
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Ajoutez délicatement la moutarde.
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Saupoudrez de paprika.
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Goûtez pour rectifier l'assaisonnement, mais attention au sel à cause des crevettes.
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Recouvrez les fonds d'artichauts en dôme avec la crème, de préférence avec la poche à douille.
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Mettez au réfrigérateur.
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Servez très frais sur feuilles de laitue.
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En espérant que notre recette artichauts glacés au paprika
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
