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Ingrédients & Recette
asperges à la crème |
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Pour 4 personnes: 1 kg d'asperges.
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Sauce: 3 jaunes d'oeufs, 100 g de crème fraîche fleurette, citron, sel, poivre, ciboulette hachée à volonté.
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Pelez les asperges et liez-les en petits bottillons.
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Plongez-les dans l'eau bouillante salée et laissez cuire une vingtaine de minutes (le temps de cuisson dépend de leur grosseur).
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Elles sont cuites quand la pointe cède sous la pression du doigt.
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Egouttez-les et disposez-les sur le plat de service recouvert d'un linge pour absorber l'humidité ou sur un plat spécial à asperges.
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D'autre part préparez la sauce: délayez les jaunes d'oeufs avec la crème, placez le mélange dans un bain-marie chaud ajoutez du jus de citron au goût et l'assaisonnement.
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Faites chauffer doucement et joignez la ciboulette hachée.
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Servez avec les asperges chaudes.
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En espérant que notre recette asperges à la crème
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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