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Ingrédients & Recette
aubergines au gratin |
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Pour 4 personnes: 4 aubergines, 1 petit verre d'huile, 30 g de farine, 30 g de beurre, 3 verres de lait, chapelure, 100 g de râpé, sel, poivre, persil.
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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 30 mn.
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Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
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Séparez un peu la chair de la peau avec la pointe d'un couteau sans trouer la peau.
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Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 1 h.
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Passez-les dans de la farine et mettez-les à cuire dans l'huile très chaude.
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Avec la farine, le beurre, le lait et la moitié du râpe faites une sauce Mornay.
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Videz les aubergines de leur chair sans trouer les peaux, mélangez cette chair à la sauce, assaisonnez.
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Mettez les peaux d'aubergines dans un plat à four huilé, remplissez chacune avec la composition.
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Saupoudrez du fromage et de la chapelure.
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Arrosez d'huile et faites gratiner.
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En espérant que notre recette aubergines au gratin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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