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Ingrédients & Recette
aubergines camarguaises |
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Par personne: 2 aubergines, 3 tomates, 1 gousse d'ail, vinaigre, sel, poivre, sucre en poudre, huile.
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Couper les aubergines en fines tranches sans les peler.
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Les mettre dégorger avec du sel.
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Les faire frire dans de l'huile très chaude.
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Au fur et à mesure de la cuisson, les sécher sur un papier absorbant.
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Préparer un coulis avec les tomates, un peu d'huile, l'ail haché, sel et poivre.
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Leur ajouter un filet de vinaigre et une c à soupe de sucre.
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Mettre les aubergines dans un plat.
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Les napper avec le coulis.
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Couvrir.
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Mettre dans le réfrigérateur.
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Servir froid mais non glacé.
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En espérant que notre recette aubergines camarguaises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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