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Pour 4 personnes: 4 aubergines, 200 g de riz, du sel, du poivre, une pincée de coriandre, 400 g de mouton, 100 g de parmesan, 2 cuillerées à soupe d'huile, un gros oignon, un verre de vin blanc sec, une gousse d'ail.
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4 courgettes et, pour le reste, mêmes ingrédients que ci-dessus.
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Préparation: 15 minutes.
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Cuisson 15 minutes et 10 minutes pour le gratin.
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Faites cuire le riz à l'eau salée.
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Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir d'huile.
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Ajoutez-y le mouton détaillé en petits dés.
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Salez et saupoudrez de coriandre.
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Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire à petit feu une dizaine de minutes.
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Coupez les aubergines ou les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
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Creusez-les délicatement et détaillez la chair en petits dés que vous ajouterez à la viande.
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Après 5 minutes de cuisson, mélangez cette préparation au riz.
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Farcissez les légumes avec cet appareil et saupoudrez de parmesan rapé.
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Faites gratiner doucement au four.
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Vous pouvez remplacer le riz par de la mie de pain.
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Les aubergines et les courgettes peuvent être reformées après avoir été farcies et avant d'être passées au four.
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On accompagne souvent les aubergines et les courgettes d'une sauce tomate fort pimentée.
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En espérant que notre recette aubergines et courgettes farcies à l'orientale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
