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Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Anti-copie - recette aubergines farcies (c) une-recette.com
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Retirez-en la pulpe.
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Chauffer du beurre et faites revenir les aubergines, quelques minutes.
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Dans une poêle contenant du beurre, faites dorer trois échalotes finement hachées, ajoutez deux tranches de jambon coupées finement et 200 g de champignons hachés.
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Après quelques minutes d'évaporation, ajoutez la pulpe des aubergines.
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Versez le contenu d'une petite boîte de concentré de tomates et un peu d'eau.
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Rectifiez l'assaisonnement et liez votre préparation avec la mie de pain.
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Remplissez les moitiés d'aubergines avec votre farce, parsemez de mie de pain et de petites noix de beurre.
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Faites gratiner à four moyen pendant 5 minutes environ.
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Saupoudrez de persil haché.
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En espérant que notre recette aubergines farcies
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
