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Pour 4 personnes: 2 belles aubergines, 1 tasse de riz, 150 g de Comté, 150 g de jambon cru de montagne coupé en petits dés, 1/4 de litre de crème fraîche, fines herbes, sel, poivre, huile.
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Allumez le four (th 8).
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Nettoyez les aubergines.
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Coupez-les en deux.
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Assaisonnez-les (sel, poivre), et mettez-les au four sur une plaque huilée pendant 25 minutes.
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Préparez une tasse de riz créole (20 minutes à l'eau bouillante salée).
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Egouttez-le.
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Râpez le Comté.
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Sortez les aubergines du four.
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Elles doivent être mi-cuites.
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Retirez à l'aide d'une petite cuiller, et sans trop insister, la pulpe.
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Ecrasez-la grossièrement à la fourchette.
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Mélangez la pulpe des aubergines avec le riz cuit, le Comté râpé, le jambon cru de montagne en petits dés et des fines herbes.
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Garnissez les moitiés d'aubergines de cette farce.
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Arrosez-les de crème fraîche et passez à four chaud 15 minutes.
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(th 8, 250°C).
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En espérant que notre recette aubergines farcies au comté
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
