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Préparation et cuisson 45 mn.
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Pour 6 personnes: 3 aubergines moyennes, 250 g de riz, 3 oignons moyens, 80 g de raisins de Smyrne, 1 pincée de safran, 1 c à soupe de sucre en poudre, 20 g de beurre, huile, sel, poivre.
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Cuire le riz.
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Mettre les oignons émincés avec les raisins secs le safran et le sucre en poudre dans une casserole avec de l'huile.
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Faire fondre très doucement en remuant de temps en temps.
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Coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
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Creusez-les délicatement.
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Couper la chair en petits dés et l'ajouter au mélange oignons, raisins secs? Laissez cuire à feu doux 15 mn environ.
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Mélangez le riz à la préparation au safran.
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Farcissez les aubergines de cette préparation.
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Arrosez d'un peu d'huile.
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Disposez-les dans un plat à four huilé.
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Ajoutez un rien d'eau au fond du plat.
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Faites cuire à four moyen 20 mn environ.
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En espérant que notre recette aubergines farcies au riz
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
