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Ingrédients & Recette
aumônières exotiques |
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Pour 10 aumônières 1/2 l de lait, 100 g de farine de sarrasin, 100 g de farine de froment, 3 oeufs, 1/2 verre de cidre brut, 2 pincées de cannelle, 1 pincée de sel, 1 de sucre en poudre, beurre.
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La garniture: 3 pommes, 4 bananes, 2 mangues, 1 dl de sirop d'épices, 2 cuillerées à soupe de cassonade, 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre.
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Préparation: 10 minutes.
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Cuisson: 25 minutes.
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Mélanger intimement les 2 farines dans un saladier, avec sel, cannelle, sucre.
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Incorporer les oeufs, puis le lait, travailler le tout en pâte homogène.
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Ajouter le cidre.
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Faire des crêpes un peu épaisses avec cette préparation dans une poêle beurrée.
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Eplucher les pommes, les bananes et les mangues, les couper en petits cubes.
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Verser le sirop d'épices dans une poêle avec la cannelle, la cassonade, mélanger.
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Mettre sur feu vif, ajouter pommes et bananes, laisser cuire jusqu'à ce que les fruits se caramélisent, remuer.
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Ajouter les mangues.
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Répartir cette préparation au centre des crêpes, les fermer en aumônières à l'aide d'un brin de raphia.
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SIROP D'EPICES
Faire fondre 250 g de sucre en poudre dans 250 g d'eau; ajouter 2 clous de girofle, 1 anis étoilé, 1 pincée de muscade et 1 bâton de vanille; laisser cuire 2 heures à feu doux et passer au chinois).
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En espérant que notre recette aumônières exotiques
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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