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Pour 8 personnes: 4 avocats, 1 boîte de coeurs de palmier, 200 g de crevettes décortiquées, cerfeuil, estragon, huile d'arachide, 1 oeuf, citron, sel, poivre, poivre de Cayenne.
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Retirez délicatement la chair d'un avocat ( gardez l'enveloppe au frais ) et passez-la au tamis fin.
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Ajoutez-y un jaune d'oeuf, une 1 pincée de sel une pointe de Cayenne.
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Montez comme une mayonnaise avec l'huile d'arachide.
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Ajoutez un peu de jus de citron et un rien de ketchup.
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Ajoutez enfin cerfeuil et estragon finement hachés.
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Retirez la chair des 3 autres avocats gardez les enveloppes.
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Coupez-la en dés et citronnez-la aussitôt pour qu'elle ne noircisse pas.
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Coupez également en dés les coeurs de palmiers.
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Mélangez dés d'avocat, de coeurs de palmiers et crevettes.
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Ajoutez la sauce verte.
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Mélangez.
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Remettez dans les enveloppes d'avocat.
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Saupoudrez de persil haché.
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En espérant que notre recette avocats sauce verte
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
