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Pour 8 babas: 125 g de farine, 50 g de beurre, 7 g de levure, 8 g de sucre, une pincée de sel, 2 oeufs, I dl de lait tiède.
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Sirop: 150 g de sucre, du rhum, un verre d'eau.
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Mettez la farine tamisée en fontaine dans une terrine.
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Travaillez la levure au centre avec le lait tiède.
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Ajoutez y les oeufs.
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Incorporez-les à la farine et travaillez la pâte à la main 3 à 4 minutes.
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Couvrez la terrine et mettez-la à chaleur tempérée une demi-heure environ jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Au bout de ce temps, faites ramollir le beurre et ajoutez-le à la pâte ainsi que le sel et le sucre.
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Travaillez la pâte 5 minutes environ.
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Partagez la pâte dans les moules à baba, laissez monter et faites cuire à four chaud 30 mn.
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Arrosez avec le sirop et garnissez avec de la Chantilly.
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Ajoutez le rhum après avoir laissé bouillir l'eau et le sucre 5 minutes.
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Faites tremper les babas dans le sirop chaud.
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Laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.
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On peut ajouter quelques raisins secs à la pâte à babas.
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En espérant que notre recette babas au rhum
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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