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Préparation et cuisson: 20 minutes.
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Pour 6 personnes: 6 bananes, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 50 g de raisins secs, 2 oranges, 1 sachet de sucre vanillé.
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Pour flamber: 1 dl de rhum.
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Préparer à l'avance tous les éléments de la recette, de manière à n'avoir que la cuisson à réaliser au dernier moment.
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Eplucher les bananes, presser le jus des oronges, laver les raisins secs, mélanger sucre et sucre vanillé, mesurer le rhum.
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Placer le plat de service au chaud.
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Prévoir une poêle, une palette pour retourner, une cuillère pour arroser, des allumettes.
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Au dernier moment faire chauffer le beurre dans la poêle, y faire dorer les bananes 4 ou 5 minutes sur chaque face.
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Ajouter le sucre, le jus des oranges, les raisins secs.
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Laisser cuire jusqu'à ébullition, verser la moitié du rhum puis laisser mijoter encore 5 minutes.
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Dresser sur le plat de service chaud.
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Faire tiédir (40°C) le reste du rhum dans une petite casserole.
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L'enflammer sur la table et le verser flambant sur les fruits.
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En espérant que notre recette bananes à la martiniquaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
