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Ingrédients & Recette
bar farci |
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1 bar (750 g) préparé, 250 g d'épinards, >15 g de beurre fondu, 2 échalotes hachées, 15 cl de vin blanc sec.
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Farce: 50 g de chapelure, 15 g de beurre fondu, 2 c à soupe de cerfeuil haché, 2 c à soupe d'estragon et de basilic hachés, sel, poivre.
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Mélangez les ingrédients de la farce et garnissez-en l'intérieur du poisson.
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Mettez les épinards dans une passoire, posée dans une jatte, arrosez-les d'eau bouillante puis égouttez-les bien.
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Enveloppez le poisson dans les feuilles d'épinards, en laissant la tête et la queue apparentes.
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Versez le beurre fondu sur le fond du plat allant au four, répartissez les échalotes, posez le poisson et versez le vin.
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Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 30 mn au four (200°C).
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En espérant que notre recette bar farci
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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