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Ingrédients & Recette
barbue au cidre et aux crevettes |
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2 barbues de 1 kg, 100 g de beurre, sel, poivre, 2 verres de cidre sec.
Anti-copie - recette barbue au cidre et aux crevettes (c) une-recette.com
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Sauce: 1 c à soupe de beurre, 1 c à soupe de farine, le jus de cuisson du poisson, 200 g de crème fraîche, sel, poivre, jus de citron, 400 g de crevettes cuites et décortiquées.
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Posez les poissons, côté blanc au-dessus dans des plats allant au four largement beurrés, assaisonnez, mouillez de cidre.
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Couvrez d'un papier d'aluminium beurré également à l'intérieur et faites cuire 30 mn à four moyen, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
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D'autre part, préparez la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez du jus de cuisson du poisson, faites épaissir sur feu doux, joignez la crème.
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Assaisonnez et versez le jus de citron au goût.
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Ajoutez les crevettes et nappez les poissons avec cette sauce.
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Variante: vous pouvez ajouter dans le fond du plat de cuisson quelques champignons de couche émincés, rapidement revenus au beurre, et quelques échalotes.
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En espérant que notre recette barbue au cidre et aux crevettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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