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Ingrédients & Recette
bécasses comtesse dubarry |
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Pour 2 personnes: 2 bécasses, 2 petites bardes de lard, 4 tranches de pain de mie, 1 petite boîte de foie gras (ou de mousse de foie gras), 2 cubes de bouillon de volaille, 1 morceau de beurre, un peu d'huile, poivre, 1 verre d'eau.
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Plumez et videz les bécasses.
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Entourez chacune d'une petite barde de lard.
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Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile.
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Lorsqu'elles sont bien dorées, poivrez et couvrez.
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Emiettez les cubes de bouillon, ajoutez l'eau tiède et laissez cuire 45 mn à feu doux en retournant de temps en temps.
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10 mn avant le fin de cuisson, coupez les tranches de pain de mie en triangles.
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Faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre.
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Tartinez avec le foie gras.
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Servez les bécasses bien chaudes, entourées de croûtons et nappées de sauce.
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En espérant que notre recette bécasses comtesse dubarry
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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