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Pour 6 personnes: 500 g de farine + 50 g, 20 g de levure de boulanger, 2 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 1/4 de c à café de sel, 12 cl de lait, 2 c à soupe de rhum, 2 c à soupe d'huile, 4 c à soupe de confiture de framboises, un bain de friture, 125 g de sucre glace ou de sucre cristallisé.
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Faites tiédir le lait.
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Délayez la levure dans le lait à peine chaud.
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Versez la farine et le sucre dans un grand saladier.
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Mélangez.
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Incorporez-y la levure délayée dans le lait.
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Puis.
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laissez la pâte reposer pendant 15 mn.
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Reprenez la pâte.
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Incorporez progressivement les deux jaunes d'oeufs, l'huile, le rhum et le sel.
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Battez la pâte en la soulevant, en la laissant retomber, jusqu'à ce que l'air emprisonné forme des bulles.
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Couvrez-la et laissez-la reposer pendant 30 min.
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Préchauffez le bain de friture.
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Etalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné.
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Donnez lui une épaisseur de 2 cm.
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Puis, en vous servant d'un verre comme emporte-pièce, découpez-y une série de disques.
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Partagez la série de disques en deux.
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Déposez 1 c à café de confiture de framboises au centre de la première série de disques.
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Recouvrez des autres disques.
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Humectez les bords et pincez du bout des doigts pour les souder.
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Plongez les beignets par série de quatre ou cinq dans l'huile bien chaude.
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Laissez-les cuire 5 mn en les retournant à mi-cuisson.
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Retirez-les lorsqu'ils sont dorés.
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Egouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.
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Saupoudrez-les de sucre glace ou cristallisé et servez sans attendre.
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En espérant que notre recette beignets à la confiture
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
