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Recette - BEIGNETS D'ANANAS
Ingrédients et recette beignets d'ananas:
Préparation et cuisson: 40 mn.
Pour 4 personnes: 1 ananas de 1,5 kg, 2 yaourts, un filet de jus d'orange, 1 c à soupe de zeste d'orange haché, 50 g de sucre, 1 oeuf, 2 blancs d'oeufs, 100 g de farine, 10 cl de bière, sel, quelques segments d'oranges, feuilles de menthe fraîche.
Préparer la sauce au yaourt à l'orange ave yaourt, zeste d'orange, sucre, jus d'orange.
Pâte à frire: dans un saladier, faire une fontaine avec la farine, ajouter une pincée de sel, l'oeuf entier et la bière; bien mélanger à l'aide d'un fouet pour rendre la pâte homogène.
Monter les 2 blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
Laisser reposer 15 minutes.
Retirer la peau de l'ananas, détailler sa chair en bâtonnets de 1 cm de côté .
Faire chauffer l'huile de friture.
Lorsqu'elle est chaude, passer les bâtonnets d'ananas dans la pâte à frire puis les plonger directement dans la friture, Cuire 3 minutes jusqu'à coloration de la pâte.
Retirer les frites puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir les beignets sur un plat et la sauce au yaourt à part; décorer cette dernière de segments d'orange et, éventuellement, de feuilles de menthe fraîche.
La sauce au yaourt peut être aromatisée avec du coulis de kiwi.
En espérant que notre recette beignets d'ananas vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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