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Ingrédients & Recette
beignets de champignons |
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Cette recette convient à la plupart des champignons, sauf les girolles, longues à cuire.
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Quant aux cèpes, il faut alors les couper en gros morceaux.
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250 g de champignons, 1 citron, persil.
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Pour la pâte :150 g de farine, 3 c à soupe d'huile, 1/2 verre à moutarde de vin blanc sec, 1 pincée de levure, 2 oeufs, sel, poivre, huile à friture.
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Essuyez les champignons, coupez-en l'extrémité si elle est sableuse.
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Arrosez-les de jus de citron.
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Saupoudrez-les avec du persil finement haché et du poivre du moulin.
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Laissez reposer.
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Préparez une pâte en mélangeant la farine, une pincée de sel, la levure, l'huile et le vin blanc.
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Laissez-reposer dans un endroit tiède vingt minutes au moins.
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Puis ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez bien.
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Battez les blancs en neige, ajoutez-les également.
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Laissez encore reposer dix minutes.
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Faites chauffer l'huile.
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Trempez, un à un, les champignons dans la pâte et faites frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés (retournez-les une fois).
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Faites- les égoutter.
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Servez chaud.
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En espérant que notre recette beignets de champignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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