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Ingrédients & Recette
beignets de coquilles saint-jacques |
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Pour 4 personnes: 8 coquilles St-Jacques, 1 citron, 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre.
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Pâte à frire: 125 g de farine, 1 oeuf, 1,5 dl de lait, 3 c à soupe de bière, une pincée de sel.
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Pour servir: 2 citrons.
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Nettoyez les coquilles St-Jacques ou laissez-les dégeler.
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Arrosez les noix et le corail de jus de citron, parsemez de ciboulette hachée, assaisonnez, laissez macérer 2 h.
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Préparez la pâte: versez la farine en fontaine dans une terrine, mettez le jaune d'oeuf au milieu (réservez le blanc), délayez peu à peu avec le lait et la bière, de façon à avoir une pâte lisse et sans grumeaux.
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Ajoutez une bonne pincée de sel.
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Laissez reposer 2 h au moins.
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Au moment de faire les beignets, battez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à le pâte.
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Faites frire à grande friture chaude (4 à 5 mn).
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Egouttez soigneusement sur du papier absorbant.
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Servez les beignets avec des quartiers de citron.
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En espérant que notre recette beignets de coquilles saint-jacques
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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