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Préparation 25 mn.
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Repos de la pâte 1 h.
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Cuisson 5 mn par tournée.
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Pour 6 personnes: 1 kilo de courgettes, 200 g de farine, 2 oeufs, 5 g de sel, 1 sachet de levure, 25 cl de lait, poivre.
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Pour servir 1 bol de coulis de tomates (facultatif)
Préparez d'abord la pâte à frire.
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Disposez la farine en fontaine dans un saladier.
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Cassez-y les oeufs, salez, poivrez.
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Ajoutez la levure.
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Mélangez et versez le lait petit à petit en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
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Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant une heure.
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Pendant ce temps, pelez à demi les courgettes dans leur longueur (une rangée sur deux).
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Otez les extrémités et coupez-les en rondelles un peu épaisses.
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Epongez-les bien dans un torchon.
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Mettez le bain de friture à chauffer.
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Reprenez la pâte qui doit être coulante.
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Si elle est trop épaisse délayez-la avec un peu de lait.
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Trempez quelques rondelles de courgettes dans la pâte puis à l'aide d'une écumoire, jetez-les dans l'huile chaude.
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Retournez les beignets lorsqu'ils sont dorés pour qu'ils cuisent sur l'autre face.
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Egouttez-les et rangez-les sur un plateau garni de papier absorbant.
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Tenez-les au chaud.
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Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des éléments.
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Présentez les beignets avec un rôti.
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Vous pouvez aussi les servir avec un coulis de tomates.
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En espérant que notre recette beignets de courgettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
