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Pour 4 personnes: 12 grosses crevettes, 1 citron, 2 pincées de curry, sel, poivre, 1 bain de friture.
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Pour la pâte à beignets: 100 g de farine, 30 g de maïzena, 1 échalote, 1 oeuf, 15 cl de bière, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre.
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Pour la sauce et l' accompagnement: 1/2 radis noir, 6 c à soupe de nuoc-mam, 2 gousses d'ail, 2 pincées de poudre de piment, 1 c à soupe de sucre, 1 citron vert.
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Préparez la sauce, mélangez dans un bol 6 c à soupe de sauce nuoc-mam, les gousses d'ail épluchées et hachées, le sucre, la poudre de piment et le jus de citron vert.
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Pelez le demi-radis noir.
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Râpez-le très finement et réservez-le dans un autre bol.
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Retirez la tête puis la carapace des crevettes en conservant la dernière section et la queue.
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Incisez-les sur le dos et éliminez le filament noir.
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Laissez-les mariner 1 h dans le jus de citron.
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Ajoutez 2 pincées de curry.
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Salez-les et poivrez-les.
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Réservez-les.
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Préparez la pâle à beignets: délayez dans un saladier la farine et la Maïzena avec l'oeuf, la bière et l'huile.
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Salez poivrez.
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Mélangez bien.
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Ajoutez l'échalote pelée et hachée.
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Laissez la pâte reposer 1 h.
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Préchauffez l'huile à 175°C.
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Egouttez bien les crevettes.
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Plongez-les une à une dans la pâte à frire, puis dans l'huile chaude.
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Laissez-les cuire 4 à 5 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
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Retirez les beignets avec une écumoire.
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Déposez-les sur du papier absorbant.
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Dressez-les sur le plat de service accompagnez de la sauce et servez.
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En espérant que notre recette beignets de crevettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
