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Recette - BEIGNETS DE CREVETTES
Ingrédients et recette beignets de crevettes:
Pour 4 personnes: 12 grosses crevettes, 1 citron, 2 pincées de curry, sel, poivre, 1 bain de friture.
Pour la pâte à beignets: 100 g de farine, 30 g de maïzena, 1 échalote, 1 oeuf, 15 cl de bière, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre.
Pour la sauce et l' accompagnement: 1/2 radis noir, 6 c à soupe de nuoc-mam, 2 gousses d'ail, 2 pincées de poudre de piment, 1 c à soupe de sucre, 1 citron vert.
Préparez la sauce, mélangez dans un bol 6 c à soupe de sauce nuoc-mam, les gousses d'ail épluchées et hachées, le sucre, la poudre de piment et le jus de citron vert.
Pelez le demi-radis noir.
Râpez-le très finement et réservez-le dans un autre bol.
Retirez la tête puis la carapace des crevettes en conservant la dernière section et la queue.
Incisez-les sur le dos et éliminez le filament noir.
Laissez-les mariner 1 h dans le jus de citron.
Ajoutez 2 pincées de curry.
Salez-les et poivrez-les.
Réservez-les.
Préparez la pâle à beignets: délayez dans un saladier la farine et la Maïzena avec l'oeuf, la bière et l'huile.
Salez poivrez.
Mélangez bien.
Ajoutez l'échalote pelée et hachée.
Laissez la pâte reposer 1 h.
Préchauffez l'huile à 175°C.
Egouttez bien les crevettes.
Plongez-les une à une dans la pâte à frire, puis dans l'huile chaude.
Laissez-les cuire 4 à 5 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
Retirez les beignets avec une écumoire.
Déposez-les sur du papier absorbant.
Dressez-les sur le plat de service accompagnez de la sauce et servez.
En espérant que notre recette beignets de crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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