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Pour 4 personnes: 1 boîte de fonds d'artichauts en conserve, un petit verre d'huile, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché ou des fines herbes.
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Pâte à frire: 150 g de farine, 1 oeuf, une pincée de sel, 1 dl 1/4 environ de bière blonde.
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Egouttez les fonds d'artichauts, coupez-les en quatre.
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Arrosez-les d'huile et de jus de citron, salez et poivrez.
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Saupoudrez de persil.
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Laissez macérer 1 h.
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D'autre part, préparez la pâte: mélangez la farine avec le jaune d'oeuf et le sel.
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Ajoutez peu à peu la bière (plus ou moins) de façon à avoir une pâte lisse, un peu plus épaisse que la pâte à crêpes.
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Laissez reposer 1 h également.
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Au moment de passer à table, incorporez le blanc d'oeuf battu en neige à la pâte à frire.
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Trempez rapidement les fonds d'artichauts dans la pâte, puis plongez-les dans la friture chaude.
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Laissez dorer.
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Egouttez soigneusement pour servir.
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Accompagnez d'une salade verte.
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Vous pouvez faire de la même manière des beignets de salsifis, des beignets de champignons (cuits 10 mn à l'eau) , ou de chou-fleur.
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Tous ces légumes ayant mariné de la même façon avant d'être plongés dans la pâte à frire.
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En espérant que notre recette beignets de fonds d'artichauts
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
