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Recette - BEIGNETS DE POTIMARRON
Ingrédients et recette beignets de potimarron:
Pour 80 à 90 beignets: 2,5 kg de potimarron, 200 g de sucre semoule, 650 g de farine, 200 g de raisins de Corinthe ou bien des fruits confits, 1 verre à liqueur de porto, ou bien rhum, ou fleur d'oranger, un demi-cube de levure de boulanger, 3 oeufs, 1 citron, sucre glace, cannelle, huile.
Peler les potimarrons, les couper en gros cubes et les cuire dans l'eau salée pendant 25 minutes, sortir puis laisser égoutter.
Passer au presse-purée, puis mettre dans un récipient.
Creuser une fontaine, y râper le zeste de citron, mettre un peu de cannelle, et le porto.
Délayer dans un demi-verre d'eau froide la levure du boulanger, verser dans la fontaine, ainsi que les oeufs.
Ajouter la farine, le sucre et les raisins secs.
Mélanger à la cuillère en bois.
Laisser reposer une demi-heure.
Dans une bassine à friture ou bien dans une poêle, mettre l'huile.
Dès qu'elle est chaude y verser des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe.
Dès que les beignets sont dorés, retournez-les, et faire prendre couleur l'autre face.
Les sortir, les laisser égoutter.
Dresser sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace.
En espérant que notre recette beignets de potimarron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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