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Pour 4 à personnes.
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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 20 mn.
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Attente 24 h + 30 mn.
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Pour la pâte: 250 g de farine + 50 g, 4 oeufs, 1 orange non traitée, 100 g de beurre ramolli, 35 g de sucre, 15 g de levure de boulanger, 10 cl de lait, 1/2 c à café de sel.
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Pour la Cuisson et la préparation: 1 bain de friture, 250 g de miel.
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Faites dissoudre la levure dans le lait préalablement tiédi.
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Travaillez ensemble la farine, le beurre, le sucre, le lait et la levure, le sel ainsi que le zeste râpé de l'orange et 4 c à soupe de son jus.
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Incorporez ensuite les oeufs un par un, pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
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Formez-en une boule et farinez-la.
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Enveloppez-la de film plastique et laissez-la reposer pendant 24 h au réfrigérateur.
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Le lendemain, étalez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur dc 2,5 cm.
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A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 6 ou 8 disques de 7,5 cm dc diamètre.
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Avec un vide-pomme, découpez un cercle plus petit au centre.
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Disposez-les sur une plaque à pâtisserie farinée.
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Couvrez-les d'un linge et laissez-les lever pendant 30 mi.
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Préchauffez le bain de friture sur 175 °C.
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Plongez-y les beignets par série de 3 ou 4.
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Lorsqu'ils sont dorés, retournez-les et laissez dorer l'autre face.
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Retirez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
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Dans une petite casserole, faites bouillir le miel sur feu très doux pendant 5 mn.
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Hors du feu, plongez les beignets, un par un, dans le miel.
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Retirez-les à l'aide d'une fourchette.
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Egouttez-les légèrement au-dessus de la casserole.
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Disposez-les dans un plat et servez-les tièdes.
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En espérant que notre recette beignets glacés à l'orange
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
