Recette biscuit roulé - Recette de cuisine biscuit roulé - Variante de recette biscuit roulé selon une-recette.com
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Recette - BISCUIT ROULÉ

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Ingrédients & Recette

biscuit roulé
3
1
Pour 6 personnes: 3 oeufs, 75 g de sucre, 75 g de farine, 25 g de beurre, parfum, 200 g de confiture.
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2
Chauffer le four et beurrer un couvercle de boîte à gâteaux 24 x 24 cm.
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3
Casser les oeufs, mettre les jaunes dans la terrine, les blancs dans le bol.
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4
Ajouter le sucre aux jaunes, travailler jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban.
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5
Parfumer à la vanille de préférence.
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6
Battre les blancs en neige ferme.
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7
Faire fondre le beurre.
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8
Mélanger la farine aux jaunes, puis ajouter les blancs en coupant et soulevant la pâté pour ne pas chasser l'air contenu dans les blancs.
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9
Terminer en mélangeant le beurre fondu.
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10
Verser la pâte dans le couvercle servant de plaque et cuire à four chaud 7 à 8 minutes.
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11
Pendant la cuisson préparer un papier sulfurisé plus grand que le biscuit le beurrer et saupoudrer de sucre.
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12
Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur le papier très rapidement, le garnir de confiture, le rouler.
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13
Mettre sur le plat, laisser refroidir.
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14
Servir coupé en tranches biaisées, les extrémités ne se présentant pas.
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15
Les 25 g de beurre mis dans la pâte lui donnent du moelleux et facilitent le roulage.
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16
Si on désire un biscuit p]us léger, supprimer le beurre, mais procéder aux opérations du démoulage et du roulage très rapidement, afin que le gâteau n'ait pas le temps de sécher.
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17
Pour que le gâteau garde sa souplesse plus longtemps on peut remettre quelques secondes le moule sur le gâteau afin que la vapeur d'eau retenue évite une cassure rapide.
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En espérant que notre recette biscuit roulé
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
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