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Ingrédients & Recette
blanquette de veau |
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Préparation: 20 minutes.
Anti-copie - recette blanquette de veau (c) - Reproduction interdite sans autorisation
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Cuisson :1 h 30.
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Pour 4 personnes: 1,2 kg de tendron ou de flanchet de veau en morceaux, 2 carottes, 1 oignon, 1 poireau, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de crème fraîche, 1 c à soupe de farine, 1/2 citron, sel, poivre.
Copyright (c) une-recette.com - blanquette de veau - Droits réservés
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Dans une grande cocotte, faire chauffer beurre et huile, y faire revenir les morceaux de viande; lorsqu'ils sont dorés, les saupoudrer de farine pour les enrober puis les arroser d'eau chaude jusqu'à les recouvrir à peine?.
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Ajouter les légumes épluchés l'oignon piqué d'un clou de girofle et le bouquet garni.
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Cuire 1h30.
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Dans une terrine délayer les jaunes d'oeufs avec la crème et le jus de citron.
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Saler et poivrer, mouiller avec le bouillon puis chauffer cette sauce sans porter ébullition.
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En napper la viande.
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En espérant que notre recette blanquette de veau
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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