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Ingrédients & Recette
blanquette de veau l'italienne |
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Pour 4 personnes: 600 g de noix de veau, 20 oignons blancs de même taille, 150 g de champignons de Paris, 40 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, 1 carotte, sel, poivre, sauge.
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Préparez la viande, coupez-la en petits cubes puis mettez-la à cuire dans un grand faitout en la mouillant souvent avec de l'eau bouillante jusqu'à l'en recouvrir.
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Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
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D'autre part, dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie, mélangez bien; versez petit à petit 3 louches du bouillon de la viande.
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Ajoutez les oignons épluchés, la viande égouttée, céleri, carotte et persil, et couvrez.
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Faites cuire lentement pendant 1/2 heure environ, puis ajoutez les champignons nettoyés et émincés et laissez cuire encore pendant 10 minutes.
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Retirez alors les plantes aromatiques (carotte céleri, persil), vérifiez l'assaisonnement, décorez avec des feuilles de sauge, et servez bien chaud.
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En espérant que notre recette blanquette de veau l'italienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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