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Ingrédients & Recette
boeuf à l'indienne |
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Pour 4 personnes: 450 g de paleron ou de noix de boeuf, 15 cl de crème fraîche épaisse, 2 doses de safran, 1 c à soupe de curry, 2 oignons, 1 yaourt, 20 g de beurre, 4 feuilles de laurier, sel.
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Hachez les oignons et coupez la viande en cubes.
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Dans un mortier, pilez la moitié du hachis d'oignon, le curry, le sel et le poivre.
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Enrobez la viande de cette pommade et laissez-la s'en imprégner durant 2 h.
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Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et sauter le reste d'oignon haché avec le laurier.
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Incorporez le yaourt et faites épaissir 4 à 5 mn en remuant.
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Ajoutez la viande et le safran mélangé avec la crème fraîche, arrosez de 15 cl d'eau, couvrez et laissez frémir 1 h.
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Vérifiez que la viande reste bien tendre avec la pointe d'un couteau.
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Assaisonnez à votre goût et servez.
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En espérant que notre recette boeuf à l'indienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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