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Pour 4 personnes: 800 g de flanchet de boeuf, 50 g de beurre, 200 g d'échalotes, du sel, du laurier, 2 gousses d'ail, une cuillerée à café de sauce soja, 1/4 litre de vin rouge.
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Cuisson: 1 heure 3/4.
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Faites blanchir les échalotes une dizaine de minutes à l'eau bouillante.
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Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir la viande coupée en morceaux.
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Assaisonnez de sel et de poivre.
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Parfumez avec le thym et le laurier.
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Ajoutez-y les échalotes hachées grossièrement ainsi que les gousses d'ail écrasées.
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Versez la sauce soja.
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Mouillez avec le vin rouge.
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Laissez mijoter avec couvercle.
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Vous pouvez faire sauter légèrement les échalotes dans du beurre avant de les ajouter à la viande.
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Deux cents grammes de champignons peuvent être incorporés à la préparation une demi-heure avant la fin de la cuisson.
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En espérant que notre recette boeuf aux échalotes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
