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Préparation: 15 mn.
Anti-copie - recette boeuf sauce piquante (c) une-recette.com
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Cuisson 1 h 15.
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Pour 4 ou 5 personnes: 800 g de faut-filet de boeuf coupé en dés, 1 grosse patate douce, 6 échalotes, 3 gousses d'ail, 120 g de purée de noix de coco (non sucrée), 1 citron vert, 1 feuille de laurier, 5 c à soupe d'huile d'arachide, poivre de Cayenne, cinq-épices, sel, sucre en poudre.
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Râpez le zeste de citron et réservez-le.
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Pelez et hachez les 3 gousses d'ail et les 6 échalotes, ensuite, pilez-les finement avec 3 pointes de couteau de poivre de Cayenne et 1 c d'huile.
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Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse, ajoutez-y ce hachis et laissez cuire 2 mn en remuant souvent.
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Ajoutez la viande et faites-la légèrement colorer sur feu vif.
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Saupoudrez avec 2 pincées de sel, 1 pincée de sucre en poudre, 2 pointes de couteau de cinq-épices, le zeste de citron; ajoutez la feuille de laurier et la purée de coco délayée avec 3,5 dl d'eau chaude.
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Remuez longuement.
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Baissez le feu à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 h 15 à petits bouillons.
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Lavez la patate douce et faites-la cuire dans sa peau 10 mn dans de l'eau bouillante salée.
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Egouttez-la, pelez-la et coupez-la en tranches épaisses.
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Ajoutez-la à la viande lorsque celle-ci cuit déjà depuis 45 min.
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En fin de cuisson, vous pourrez retirer le couvercle pour faire évaporer l'excès de liquide.
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Puis servez.
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En espérant que notre recette boeuf sauce piquante
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
