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Chemisez le moule que vous aurez choisi avec un appareil composé de la façon suivante: mélangez 4 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Anti-copie - recette bombe moka (c) une-recette.com
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Ajoutez un peu d'extrait de café et un quart de litre de crème fraîche sucrée et battue bien ferme.
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Placez dans le freezer pendant une heure.
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Remplissez l'intérieur avec la pâte à bombe composée comme suit: Délayez 8 jaunes d'oeufs avec un quart de litre de sirop à 28°.
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Faites prendre sur feu très doux en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la composition fasse ruban.
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Retirez du feu et continuez à fouetter sur glace si possible jusqu'à complet refroidissement.
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Incorporez un verre de whisky ainsi qu'une cuillerée à café d'extrait de café et deux tiers de litre de crème fraîche sucrée et battue.
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Mettez au freezer jusqu'au moment de la consommation.
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Pour démouler, passez le moule dans l'eau chaude.
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Décorez avec de la crème fraîche, sucrée et battue, à l'aide d'une douille.
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En espérant que notre recette bombe moka
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
