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BORTSCH À L'UKRAINIENNE

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Ingrédients & recette bortsch à l'ukrainienne

1
Cuisson: 30 mn en autocuiseur.
2
1 kg de boeuf (gîte, macreuse), 500 g de lard fumé.
3
Légumes: 500 g de betteraves cuites au four, 2 poireaux, 2 carottes, 2 oignons, 1/2 céleri rave, 4 tomates, 1 petit chou blanc, 4 pommes de terre, 3 gousses d'ail.
4
Pour la cuisson: 100 g de lard gras, 2 feuilles de laurier, quelques branches de fenouil, sel, poivre, 2 c à soupe de concentré de tomates, 2 dl de crème fraîche.
5
Plongez le boeuf et le lard dans 3 litres d'eau bouillante.
6
Ecumez, laissez cuire 30 mn pendant la préparation des légumes.
7
Nettoyez-les tous et coupez-les en petits morceaux.
8
Pilez l'ail et coupez le lard en très petits dés.
9
Faites-les fondre dans une poêle, ajoutez l'ail puis les poireaux les carottes, les oignons, le céleri et les tomates, laissez fondre pendant 30 mn en remuant de temps en temps.
10
Faites blanchir le chou à l'eau bouillante, égouttez-le et émincez-le.
11
Ajoutez tous ces légumes dans le bouillon où cuit la viande au bout de 30 mn de cuisson de celle-ci en joignant les aromates, L'assaisonnement et le concentré de tomates.
12
Laissez cuire pendant 2 h.
13
30 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre.
14
Servez le potage avec de la crème fraîche et à volonté avec des pirojki (petits pâtés à la viande), des cornichons, une sauce ou raifort.
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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La recette du jour

cake vosgien:


Pour le contenu
Faite devenir les lardons dans une casserole, une fois qu'ils commence a cuire y ajouter les oignons faite légèrement doré le tout, poivré, ensuite y ajouter la crème et laisser mijoter 2 minutes.

Une fois le tout cuit, incorporer le tout à la pâte et y ajouter le fromage en cube bien mélanger et passer le tout au four environ 40 minutes à thermostat 7 (210°c)



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bortsch à l'ukrainienne



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