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BORTSCH

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Ingrédients & recette bortsch

1
1 livre et demie de gîte de boeuf, 1 livre de saucisson à l'ail, 1 livre et demie de betteraves, 1 bouquet garni, 1 chou blanc, 1 petite boîte de purée de tomates, un rien de fenouil et de cumin, poivre en grains, 4 gros oignons, 4 à 5 cornichons salés (vous les trouverez dans les magasins russes spécialisés), 300 g de crème fraîche.
2
Commencez par préparer un pot-au-feu ordinaire (mais avec les betteraves, le bouquet garni, le chou, la purée de tomates, les oignons et les aromates).
3
Laissez mijoter deux ou trois heures.
4
Une demi-heure avant de servir, retirez la viande et coupez-la en petits morceaux de la grosseur d'une noix.
5
Coupez également le saucisson en tranches épaisses ainsi que les cornichons salés.
6
Ajoutez le tout à la soupe et laissez frissonner la préparation jusqu'au moment du repas.
7
Pour servir, amenez la soupière ainsi qu'une saucière avec de la crème fraîche.
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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Autres ingrédients de :


Un instant...
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La recette du jour

cubes de fraîcheur de fleurs:
Porter à ébullition. Hors du feu ajouter la lavande et la faire infuser 15 minutes. Filtrer. Ajouter et dissoudre l'agar. Porter à nouveau à ébullition. Laisser bouillir 30 secondes en mélangeant. Ajouter le jus de pastèque et mixer.
Disposer les fruits rouges dans un moule anti-adhérent ou chemisé de film alimentaire. Verser délicatement le liquide épaissi (veiller à ce que les fruits soient bien répartis). Laisser figer puis découper en dés.



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