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Pour 6 personnes: 1 litre de lait, 50 g de farine, 100 g de chocolat, 100 g de sucre, 20 g de beurre, 1 pincée de sel.
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Réserver une tasse de lait froid.
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Faire bouillir le chocolat, le sel, le sucre et le lait non réservé.
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Délayer soigneusement la farine avec le lait froid, ne pas faire de grumeaux.
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Verser un peu de lait chaud sur le délayage, toujours en tournant, puis verser le délayage dans le lait chaud.
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Mettre sur le feu et faire bouillir en tournant toujours à la cuillère de bois.
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Laisser cuire 15 minutes.
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Retirer du feu, ajouter le beurre.
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Verser dans un plat creux ou une jatte.
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Servir tiède ou froid.
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Remarques: On peut remplacer la farine par 40 g de crème de riz ou 30 g de maïzena qui donnent une crème plus fine.
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On peut supprimer le chocolat et parfumer la bouillie avec un autre aromate.
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Dans ce cas, augmenter un peu la proportion de sucre.
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Il est possible de faire des bouillies entièrement salées et de les servir comme potages ou petits déjeuners.
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Pour faire des bouillies au tapioca ou aux flocons de céréales, ne pas délayer le produit, mais le jeter en pluie dans le liquide bouillant.
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Variante: Bouillie plus fine donnant une crème mousseuse.
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Proportions: 1/2 litre de lait, 30 g de maïzena, 125 g de chocolat, 100 g de sucre, 3 oeufs.
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Faire une bouillie au chocolat.
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Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
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Verser la bouillie sur les Jaunes en procédant comme pour la liaison.
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Tenir au chaud.
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Battre les blancs en neige ferme.
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Verser la bouillie bouillante sur les blancs en les enrobant et mélangeant délicatement.
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En espérant que notre recette bouillie au chocolat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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