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Ingrédients & Recette
bouillon de passatelli |
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Pour 4 personnes: 4 grosses c à soupe de chapelure, 2 oeufs, 2 c à soupe de parmesan, 1 c à soupe de farine, 20 g de moelle de boeuf, sel, poivre, 1 1/4 litre de bouillon de pot-au-feu.
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Mélanger chapelure, oeufs, parmesan, farine, moelle de boeuf, sel, muscade de façon à obtenir un appareil ferme mais souple.
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Passer cet appareil à travers une écumoire, enlever les passatelli au fur et à mesure et les cuire dans le bouillon, pendant 5 mn, puis les servir dans le bouillon avec du parmesan râpé.
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En espérant que notre recette bouillon de passatelli
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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