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Ingrédients & Recette
boulettes à la napolitaine |
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Pour 4 à 6 personnes: 600 g de veau (poitrine-flanchet), 200 g de gruyère, 200 g de mie de pain, un verre de lait, 3 oeufs, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché, 1 tasse de farine.
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Pour servir 1/2 litre de coulis de tomates, quelques olives à volonté.
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Hachez le veau, râpez le fromage, faites tremper la mie de pain dans le lait et pressée.
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Mélangez tous ces éléments en y ajoutant les oeufs, l'assaisonnement et le persil haché.
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Quand la farce est bien homogène, formez des boulettes avec les mains farinées, roulez ces boulettes dans la farine.
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Faites-les frire ensuite à grande friture chaude.
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Egouttez-les quand elles sont bien dorées et servez avec le coulis de tomates additionné d'olives.
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Accompagnez de macaronis ou de spaghetti au beurre et saupoudrés de fromage.
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Variante: vous pouvez enrober ces boulettes de panure (farine, puis oeufs battus, puis chapelure), elles auront une croûte plus dorée.
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Cette recette permet d'utiliser n'importe quel reste de viande cuite.
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On peut aussi servir ces boulettes préparées nappées de sauce béchamel et gratinées.
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En espérant que notre recette boulettes à la napolitaine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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