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Ingrédients & Recette
boulettes aux poivrons |
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Pour 4 personnes: 5 poivrons, (jaunes, rouges, verts, au choix), 3 tomates, 1 oignon, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
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Boulettes: 500 g de veau (poitrine) ou un reste de viande, 100 g de gruyère, une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée, 2 oeufs, 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre, 2 c à soupe de farine, 30 g de beurre.
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Lavez et épépinez les poivrons.
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Coupez-les en lanières.
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Pelez et épinez les tomates, pelez et émincez l'oignon.
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Faites revenir le tout dans l'huile chaude, assaisonnez, baissez le feu et laissez mijoter le tout à très petit feu et à couvert, pendant 1 h, en ajoutant, si besoin est, un peu d'eau.
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Pendant ce temps, préparez les boulettes: hachez la viande et mélangez-la au fromage et à la mie de pain, joignez les oeufs battus et le persil, assaisonnez.
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Formez des boulettes avec vos mains farinées et roulez-les dans la farine.
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Faites revenir les boulettes dans le beurre, puis achevez leur cuisson avec les légumes pendant 20 mn environ.
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Vous pouvez accompagner de riz créole.
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Vous pouvez aussi faire pocher les boulettes dans du bouillon.
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au lieu de les frire, avant de les ajouter aux légumes.
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En espérant que notre recette boulettes aux poivrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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