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Ingrédients & Recette
boulettes de madras |
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Pour 4 personnes: Boulettes: 500 g de boeuf haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 1 oeuf, 2 c à soupe de farine, huile pour la cuisson.
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Sauce: 1 oignon, 30 g de beurre, 1 c à soupe de gingembre frais haché, 1/2 piment frais haché, 2 c à café de coriandre en poudre, 2 c à café de graines de cumin, 1 c à soupe de farine, 2 c à soupe de lait de coco.
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Accompagnement: 2 courgettes, 30 g de beurre, 1 dl d'eau, 50 g de riz long grain.
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Préparez les boulettes, mélangez la viande hachée avec l'oignon haché et l'ail pilé, assaisonnez, liez le tout avec un oeuf.
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Formez des boulettes, roulez-les dans la farine et menez-les au frais jusqu'au moment de les cuire.
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Préparez la sauce: pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre doucement dans la matière grasse chaude, ajoutez toutes les épices, laissez suer pendant quelques minutes puis saupoudrez de farine.
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Mouillez d'eau, laissez cuire encore quelques minutes, puis versez le lait de coco, couvrez et laissez cuire 20 mn.
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En même temps, faites cuire le riz, à couvert, dans deux fois et demie son volume d'eau salée.
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Lavez les courgettes et coupez- les en tranches fines dans le sens de la longueur.
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Mettez-les dans une casserole avec le beurre et 1 dl d'eau, laissez cuire 10 mn.
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Faites chauffer l'huile pour la cuisson des boulettes et faites-les cuire rapidement (5 à 6 mn).
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Egouttez-les soigneusement, servez avec la sauce préparée, les courgettes et le riz.
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Si la sauce est trop forte, vous pouvez l'adoucir avec un peu de crème fraîche.
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En espérant que notre recette boulettes de madras
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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