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Ingrédients & Recette
boulettes de viande à la marocaine |
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Pour 4 personnes: 700 g de haché de boeuf, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 piments, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1 poireau, 2 pincées de cardamome, 1 cuillère de cumin, 60 g de pignons moulus, 50 g de noix de coco rapée, 2 cuillères de cassonade, sel, poivre blanc, 8 petits oignons, 4 cuillères d'huile d'olive, thym et laurier.
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Coupez le poireau en rondelles, blanchissez-le 10 minutes et laissez refroidir.
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Arrosez la noix de coco avec 1 dl d'eau bouillante, laissez tremper 30 minutes, égouttez et recueillez le lait.
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Ajoutez les poivrons écrasés dans un mortier, la coriandre, la cardamome, le cumin, les pignons, les poireaux et la cassonade.
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Mettez le haché dans une terrine avec les échalotes et la gousse d'ail écrasées, ajoutez le lait de coco, assaisonnez et pétrissez.
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Laissez reposer 30 minutes à couvert.
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Faites douze boulettes et piquez sur des brochettes en alternant avec les oignons.
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Mélangez le thym et le laurier à l'huile et badigeonnez les brochettes.
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Faites-les griller.
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En espérant que notre recette boulettes de viande à la marocaine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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