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Pour 4 personnes: 600 g de steak haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de cumin en poudre, 1 pincée de noix de muscade pulvérisée, 1 oeuf entier, 2 c à soupe bombées de chapelure, 1 c à soupe de persil haché très finement, sel, poivre.
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La garniture: 200 g de riz, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 petite feuille de laurier, 1 branchette de thym, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel poivre.
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La sauce d'accompagnement: 3 yaourts goût bulgare, 2 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de menthe fraîche hachée, sel, poivre.
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Pour la cuisson des boulettes: 1 dl d'huile d'arachide.
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Préparez les boulettes de viande.
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Pour cela, pelez l'oignon et l'ail et hachez-les très finement.
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Dans un saladier, mélangez à la fourchette la viande hachée avec l'ail, l'oignon, le persil le cumin, la noix de muscade, le sel, le poivre.
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Ajoutez aussi la chapelure et l'oeuf.
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Farinez-vous légèrement le bout des doigts et formez des boulettes rondes ou bien ovales.
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Laissez-les en attente sur une assiette.
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Occupez-vous ensuite de la garniture épluchez les 2 oignons et l'ail, émincez-les et, dans une casserole, faites-les cuire très rapidement avec l'huile de façon à les faire juste blondir.
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Ajoutez ensuite le riz puis le thym et le laurier.
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Laissez le riz changer de couleur et devenir d'une belle teinte ivoire.
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A ce moment, versez de l'eau bouillante à raison de deux fois le volume du riz.
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Salez et poivrez, baissez la flamme et laissez cuire 20 mn environ, jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
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Pendant la cuisson du riz, faites revenir à la poêle les boulettes sur feu moyen.
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Elles doivent être bien dorés de toutes parts.
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Au fur et à mesure de leur cuisson, déposez les boulettes sur du papier absorbant.
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Au moment de servir, préparez la sauce: battez dans un bol les yaourts avec le sel, le poivre et les herbes finement hachées.
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Servez les boulettes avec le riz bien chaud et la sauce froide.
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En espérant que notre recette boulettes de viande et riz
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
